岛国再发强招,电击食物改变其味道!听说味道还不错奇闻

当前位置:首页 > 奇闻 >     日期:2017-09-13    来源:前沿资讯    编辑:静雅    热度:
导读:你知不知道,电可以改变食物的味道?为了证明这一事实,日本研究人员设计发明了一个电动叉,它可以使菜变咸,变得更加美味。毫无疑问,这是一次革命性的发明。根据HiromiNakamura(东京明...

  你知不知道,电可以改变食物味道?为了证明这一事实,日本研究人员设计发明了一个电动叉,它可以使菜变咸,变得更加美味。毫无疑问,这是一次革命性的发明。

 

岛国再发强招,电击食物改变其味道!听说味道还不错

 

  根据Hiromi Nakamura(东京明治大学的博士后研究员)所说,该技术对有特殊饮食的人来说是非常有用的。例如低血压患者,可以控制自己进行低盐饮食,同时享受美味的食物。使用这个电动叉子完全不用担心放盐过多,也不会影响你的生命安全。而且,它的电压太小,没有触电的风险。

  发明食物电叉的想法最初是在2012年,在德克萨斯州的计算机人机交互会议上提出的。Nakamura和她的团队用一根电线连接到一个9伏电池和螺纹,并用吸管放置在一杯甜柠檬水。志愿者(他们被要求签署一份协议)说,带电柠檬水味道是清淡的,因为电模拟了盐的味道,所以味道适中。

  Nakamura连同教授Homei Miyashita说,现在叫“增强味觉”和改进的想法技术能够通过叉子或筷子转移食物的一个电荷。

  “金属叉是一个电极的一部分,而处理的是另一个,Nakamura“解释道。“使用它的时候有两种方法,一种是当你用叉子拿一块食物,把它放在你的嘴里,然后关闭电路。另一种是当你把叉子从你的嘴中移出来时,断开电路。这实际上会出现不同的效果。”

 

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我们的目标是获得舌头的一个新味蕾,可以检测之前我们无法感知的味道。”

  点心主持人Simon Klose,他最近访问了Nakamura ,主持人亲自尝试了这种叉子,这是他这个“食品黑客”一个最深刻的饮食经历。他在一个15分钟的记录片段里说:“当我第一次听到电动食物时,感觉太吓人了”。后来他开始使用带电叉吃炸鸡块,并发现咸味大大增加。

  他吃了一口之后大呼:“这太咸了!这太酷了。它有点辣,有点像碳酸鸡的味道。”

  Nakamura解释说,电动味道实际上已经存在了250多年。它是由一个叫Sulzer的人发明的。”Alessandro Volta一开始之所以会发明电池,是因为 Sulzer将两种不同的金属盘子放在他的舌头,他感到某种电动味道,于是电池诞生了。”

 

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  她还碰巧发现了电的味道。她说:“如果我们能用计算机控制我们的舌头,那么舌头有感觉时是如何发送反馈信息的。这是我开始使用电的原因。有一天,我开始尝试增加电力的食物。当我打开电力时,食物味道变了。”

  后来她意识到电力没有任何自己的味觉细胞,实际上她经历的是电力对她自己的味蕾的影响。他说:“基本的味道是甜,盐、苦、酸、鲜味,所有这些口味对舌头味觉细胞都会产生刺激。电刺激我们的味蕾,但是我们还不知道其中的原理。”

  Nakamura在过去的3到4年为了更好地理解它,坚持吃“电”食物。“对我来说,,这似乎像我们做饭,但实际上在人类的感官所感觉到,我们发明的设备使电流通过舌头。我们试图创建虚拟的味道。”

  目前,因为电动食品的各种可能性,,Nakamura很兴奋。但是她并没有为消费者考虑大规模生产叉子。她正在尝试的创建或设计电动味道的想法大概就像你做音乐一样。“耳朵听到的通过扬声器和耳机的音乐,实际上是电变化成声音和振动呈现的效果,”她解释道。

 

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  “如果我们能发送电叉,我们可以直接用我们的舌头品尝音乐。然后你可以上传你的味道到优酷。这样我们可以创建Tastecloud——任何人都可以在该网站上传的口味。你可以设计味道,就像你在音乐制作软件编辑声音一样。厨师和音乐家都可以在线上传和分享味道。”

  正如Klose所说,“社会共享”可能会成为下一个大事件。

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